Proyecto factible para la instalación de una empresa de cultivo, faenamiento y embalaje de Jaiba

Abstract

El proyecto tiene como objetivo estudiar la factibilidad para la instalación de una empresa dedicada al cultivo, faenamiento y embalaje de jaiba. El mismo consto de dos fases, la piscícola e industrial. La primera se desarrolló en la Península de Santa Elena donde se construirá la granja acuática de 16 piscinas de 1.1 hectáreas c/u en las que se criará las jaibas. La fase industrial contará con una empresa ubicada en el cantón Guayaquil, donde se industrializará la carne de jaiba. La metodología a utilizar es la investigación de campo, bibliográfica, cualitativa y cuantitativa, utilizando información tabulada en el Instituto Nacional de Pesca y Cámara Nacional de Acuicultura. Comparando los flujos netos contra la inversión total del proyecto, este se recuperará después del séptimo año, estimando que el precio de venta del envase de 200 gr. se comercializará a $1.88, obteniendo un margen de utilidad sobre su costo total de producción del 10%.