Ensayo para medir el beneficio de la cadena de valor del chocho-Provincia de Cotopaxi
Palabras clave:
Chocho, cadena de valor, agricultores, asociación, Cotopaxi.
Resumen
Las cadenas de valor se han desarrollado en el contexto internacional como una necesidad de respuestas en las empresas rurales para cumplir con las exigencias de la demanda de productos especializados y de calidad. Este trabajo analiza la cadena de valor con enfoque de integración social y establecimiento de vínculos entre actores: productores, minoristas, transformadores, organizaciones locales. La metodología la integran: la identidad del sector, identificación de actores, análisis de actores sociales, estrategias de cooperación y comercialización. La cadena de valor en la parroquia Chugchilán en Cotopaxi, y el rol que cumple en el cambio tecnológico al interior de la organización. Esto permitió concluir que el desempeño de mejora continua se logra con la práctica desde el punto de vista competitivo con estrategias fundamentales en las tomas de decisiones. Además el principal eslabón, el de producción es donde se obtiene mayor diferenciación del producto, la asociatividad desarrollada dentro de los eslabones permite una integración social sobre la que se constituyen nuevos vínculos entre actores locales y nacionales. Por otro lado el modelo de cadena de valor desde el enfoque ascendente y territorial, permite identificar los factores de éxito o fracaso que influyen en relación con el desarrollo rural. Los datos señalan que la cadena de valor del chocho en la zona se encuentra en un nivel medio de competitividad, y es necesario fortalecer y fomentar la capacitación y asistencia técnica en las diferentes áreas de manejo: producción, transformación del producto y comercialización.
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Referencias
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Publicado
2020-12-09
Cómo citar
Analuisa-Aroca, I. A., García-Caicedo , S. S., & Paredes-Orozco , P. M. (2020). Ensayo para medir el beneficio de la cadena de valor del chocho-Provincia de Cotopaxi. Revista Científica FIPCAEC (Fomento De La investigación Y publicación científico-técnica multidisciplinaria). ISSN : 2588-090X . Polo De Capacitación, Investigación Y Publicación (POCAIP), 5(5), 40-61. https://doi.org/10.23857/fipcaec.v5i5.313
Sección
Artículos de Investigación
