Aracely Guadalupe Semanate Sacatoro, Linda Mariuxi Flores Fiallos, Marlene Jacqueline García Veloz, Lourdes Cumandá Carrera Beltrán, y Luis Santiago Carrera Almendáriz. « Galletas Con Bajo índice glucémico a Base De Harina De Jackfruit (artocarpus Heterophyllus Lam)». Revista Científica FIPCAEC (Fomento De La investigación Y publicación científico-técnica multidisciplinaria). ISSN : 2588-090X . Polo De Capacitación, Investigación Y Publicación (POCAIP), Vol. 7, n.º 4, diciembre de 2022, pp. 2337-56, https://fipcaec.com/index.php/fipcaec/article/view/736.