Aracely Guadalupe Semanate Sacatoro, Linda Mariuxi Flores Fiallos, Marlene Jacqueline García Veloz, Lourdes Cumandá Carrera Beltrán, y Luis Santiago Carrera Almendáriz, « Galletas con bajo índice glucémico a base de harina de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam)», FIPCAEC, vol. 7, n.º 4, pp. 2337-2356, dic. 2022.