ARACELY GUADALUPE SEMANATE SACATORO; LINDA MARIUXI FLORES FIALLOS; MARLENE JACQUELINE GARCÍA VELOZ; LOURDES CUMANDÁ CARRERA BELTRÁN; LUIS SANTIAGO CARRERA ALMENDÁRIZ. Galletas con bajo índice glucémico a base de harina de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam). Revista Científica FIPCAEC (Fomento de la investigación y publicación científico-técnica multidisciplinaria). ISSN : 2588-090X . Polo de Capacitación, Investigación y Publicación (POCAIP), v. 7, n. 4, p. 2337-2356, 12 dic. 2022.