Resumen
El cacao es un producto
muy representativo en el país ecuatoriano, puesto a que tiene un buen impacto
económico para la economía del país, dado a que gracias a este producto el
Ecuador se encuentra en el cuarto lugar como exportador directo del grano del
cacao. En este trabajo se presenta un análisis comparativo de la exportación
del cacao orgánico certificado a los principales países importadores, con este
análisis se muestra el impacto que tiene este grano producido y comercializado
por FOB a mercados internacionales.
Palabras Claves:
Exportación; FOB; cacao orgánico.
Abstract
Cocoa is a very
representative product in the Ecuadorian country, since it has a good economic
impact for the country's economy, given that thanks to this product Ecuador is
in fourth place as a direct exporter of cocoa beans. This paper presents a
comparative analysis of the export of certified organic cocoa to the main
importing countries, with this analysis the impact of this grain produced and
marketed by FOB to international markets is shown.
Key Words:
Export; FOB; organic cocoa.
Resumo
O cacau é um produto
muito representativo no país equatoriano, pois tem um bom impacto econômico
para a economia do país, já que graças a este produto o Equador está em quarto
lugar como exportador direto de grãos de cacau. Este trabalho apresenta uma
análise comparativa da exportação de cacau orgânico certificado para os
principais países importadores, com esta análise mostra-se o impacto deste grão
produzido e comercializado pela FOB para os mercados internacionais.
Palavras-chave:
Exportação; FOB; cacau orgânico.
Introducción
Este articulo
investigativo presenta un análisis comparativo de dos periodos de exportación
del cacao orgánico certificado correspondiente al período del 2019 y 2020, en
donde se desarrolla la investigación bibliográfica para el abarcamiento de los
temas que conllevan a definir el tema estudiado. El caco es un producto
cultivado desde hace muchos años atrás, de igual manera se empezó su
exportación a mercados internacionales dado a que es un producto con muchos
beneficios y adicional a ello cuenta con una gran variabilidad de usos para
muchos fines, ya sean estos comestibles, medicinales o hasta cosméticos. Es por
ello que se muestra interés en comparar la exportación de este grano en dos períodos
para medir su importancia exportadora.
Metodología
Para el desarrollo de
este artículo investigativo es necesario emplear metodología deductiva para
determinar un análisis concluyente de la información obtenida, y es que el
método deductivo de acuerdo a lo que indica Pagot (2018) manifiesta que a
través de este “método se definen proposiciones verdaderas se garantice la
verdad de su conclusión”.
Además del método
empleado para la resolución del artículo investigativo se consulta mediante
revistas y sitios académicos oficiales, adicional de ello las plataformas
digitales de organismos del estado como el Banco Central del Ecuador, que
permiten contribuir acreditadamente con la información presentada.
Desarrollo
El cacao
El "cacao" es
uno de los productos agrícolas de mayor importancia en el mundo, debido a que
se obtienen subproductos de gran valor nutritivo. Es considerado como un
superalimento debido a su capacidad antioxidante y el contenido de compuestos
tales como polifenoles, los cuales están vinculados con potenciales beneficios
para la salud. (Medina & Rivero, 2017)
Y es que como es un
producto con muchos beneficios potenciales, de igual manera se hayan diversas varietales
de cacao dentro de la región sudamericana, donde resaltan países como Ecuador,
Brasil, Perú, Colombia y Venezuela. Ecuador y Perú son reconocidos por el mejor
grano y por el cacao fino de aroma (MINAGRI, 2016) en Ecuador el autor
Castro-Zurita a través de sus investigaciones desde el año 1952 con diversas
variedades de cacao, obtuvo un hibrido, que resalta por ser tolerante a las
enfermedades, y que es de alta productividad y calidad, denominado clon CCN 51
que significa Colección Castro Naranjal #51, este se creó en el año1965.
Posteriormente el 22 de junio del 2005 fue declarado, mediante acuerdo
ministerial, “un bien de alta productividad” con características diferentes al
cacao Nacional (ANECACAO, 2019). En Ecuador también se tiene el cacao Nacional
con características individuales distintas que lo hacen único y especial, el
cual sobresale por su conocido sabor “arriba” (FAO-IICA, 2007). Citado por
(Almeida et al., 2019)
El Ecuador es un
país cacaotero, porque la mazorca se cultiva y cosecha en 21 de las 24
provincias, en donde cada una se diferencia por sus características geográficas
y climáticas, ofertando un amplio abanico en cuanto a variedad, calidad,
aroma y sabor. A nivel nacional, la producción para el 2019 se situó sobre
las 313.000 toneladas a un rendimiento promedio de 0,63 toneladas por
hectárea.
El Instituto de Promoción
de Exportaciones e Inversiones del Ecuador (PROECUADOR, 2013) indica que la
actividad era desarrollada principalmente en haciendas de gran tamaño
denominadas “Grandes Cacaos”. Este auge del cacao dio lugar al aparición de los
primeros capitales y originó el desarrollo de sectores como la banca, industria
y el comercio, por eso es conocido como la Pepa de Oro. Citado por (Rodríguez
& Fusco, 2017)
Al ser el cacao un
producto al cual se le puede dar gran variedad de acuerdo a su uso, entre los
principales se destaca la cáscara como alimento bovino, el jugo para
jaleas y mermeladas, la manteca para confitería, industria farmacéutica y, en
la industria cosmética, se usa para labiales, cremas, jabones, entre otros. La
pasta, para hacer chocolate, el polvo del grano para la elaboración de
alimentos y la pulpa en bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Cada uso mantiene
distintas características, por lo que difiere la calidad del cacao utilizado en
la elaboración de chocolate como de productos cosméticos. (Cabos, 2021)
Principales importadores
de Cacao
Los mayores importadores
de cacao ecuatoriano en el periodo de estudio son: Estados Unidos, Países
Bajos, Alemania, México, Bélgica, Malasia, Japón, Indonesia e Italia. En el
caso de Indonesia y Malasia al no tener presencia en las exportaciones de cacao
ecuatoriano en todos los años del periodo de análisis, no se los incorporó para
la estimación de los modelos. Los países seleccionados representan, en
promedio, el 79,63% de las exportaciones anuales de cacao en grano de Ecuador.
(Bernal & Ordóñez, 2021).
Ahora bien, para Intriago
et al, (2028) “los principales mercados para el grano de cacao ecuatoriano son:
Estados Unidos, Holanda y Malasia con 93.3, 34.1 y 19.1 mil toneladas
respectivamente, lo siguen países como México, Canadá, Alemania y otros, todos
con menos del 12% de participación”. (ANECACAO, 2015).
Cacao orgánico
Se denomina cacao
orgánico al producto que ha obtenido la certificación orgánica con base en su
producción, procesamiento y comercialización (Exportación), que puede ser
cualquiera de los que se encuentran en la clasificación de acuerdo a los
parámetros de calidad del grano del cacao. (Mera, García, & Defranco, 2017)
Este tipo de cacao es
utilizado para preparar chocolates selectos y gourmets a nivel internacional,
por ser calificado como el mejor del mundo (MAGAP, 2012). Debido a este reconocimiento
el grano es muy apetecido y tiene gran demanda en los mercados internacionales.
Es un producto que asegura una demanda significativa ya que se destaca no solo
por su sabor sino también por las propiedades nutritivas que posee, lo hace
accesible a todo tipo de público. Citado por (Intriago et al., 2018)
FOB - Free on Board
Las siglas Incoterm FOB
son el acrónimo de Free on Board, lo que en español quiere decir libre
a bordo en, para el comercio exterior como puerto de carga convenido.
Éste término es utilizado solamente cuando el transporte de la mercancía es
realizada a través de barco, aunque en general se tata por vías fluviales de
navegación interior. (Espino, 2022)
La cotización FOB por las
siglas en inglés de Free on Board, que en español puede utilizarse como: Franco
a bordo. Al igual que el valor CIF, es una cláusula de compraventa, pero se
diferencia en cuanto a que el valor del transporte y seguro es cubierto por el
comprador, es decir por el país de procedencia. El vendedor sólo debe cumplir
con la obligación de entregar la mercancía en el medio de transporte designado
por el comprador. Una forma de identificar el valor FOB en contratos o
documentos, es la utilización de la palabra libre, que significa que el
vendedor se encuentra liberado de mayores obligaciones, a parte de la de
entregar los bienes a un lugar designado por transferencia o a un Carrier
(Operador Económico Autorizado, s.f.). citado por (Alejo, 2020)
La certificación del
cacao en grano de exportación comprende dos ámbitos importantes en el comercio
de este producto vegetal; el fitosanitario y el de calidad del grano, cuyos
estándares se verifican por técnicos de la Agencia de Regulación y Control Fito
y Zoosanitario (Agrocalidad), quienes revisan cada uno de los envíos que salen
del Ecuador para las distintas partes del mundo. (Agrocalidad, 2022)
Tabla 1: Exportaciones toneladas métricas
en miles y en valor USD FOB millones: período 2019 - 2020
|
Ene – Dic 2019
|
Ene – Dic 2020
|
|
TM
|
Valor USD FOB
|
Valor unitario
|
Part. En valor
|
TM
|
Valor USD FOB
|
Valor unitario
|
Part. En valor
|
|
297
|
763,9
|
2.571,4
|
5.6%
|
354
|
935,1
|
2.642
|
19.1%
|
Fuente: (Banco
Central del Ecuador, 2021)
Elaboración:
propia del autor
Resultados
En el desarrollo de la
investigación se consulto acerca de la exportación en FOB del grano de cacao
orgánico certificado, en donde se obtuvieron los siguientes resultados que se
muestran a continuación:
Elaboración propia del
autor
Gráfica 1:
Exportaciones Peso Neto KG: 2019 - 2020
Elaboración propia del autor
En la primera grafica se
muestra el número de exportaciones por peso neto del cacao orgánico certificado
en el periodo de 2019 al 2020, en donde se muestra algunas recesiones durante
ambos periodos, las mismas que se mostraran con más detalle en la gráfica 3 que
presenta valores porcentuales.
Gráfica
2: Exportaciones FOB: 2019 - 2020
Elaboración
propia del autor
En la gráfica de arriba
se muestra las exportaciones por el libre a bordo, en las que de igual manera
se muestran recesiones para los dos períodos, siendo más significativos el año
2020. De igual manera se mostrara en valores porcentuales en la gráfica 5.
Gráfica 3: Exportaciones
Peso Neto KG (Porcentual): 2019 - 2020
Elaboración propia del autor
En la gráfica 3 se
muestran los resultados porcentuales de las exportaciones en peso neto del
cacao, esta grafica representa los mismos valores de la gráfica 1; en este caso
se puede detallar por meses las fluctuaciones que ha tenido, ya sea en el año
2019 como en el 2020.
Se puede observar que las
exportaciones del 2019 para el primer semestre fueron un poco bajas, y esto por
la totalidad de los otros meses de ese semestre como febrero, abril, mayo y
junio; en donde presentan un porcentaje de 0% en exportaciones, sin embargo
para el segundo semestre se puede ver como fluctúan los porcentajes de mes a
mes.
Ahora bien para el
periodo del 2020 se puede indicar que las fluctuaciones de la exportación del
cacao se encontraban en un buen valor porcentual como lo fue el mes de abril y
mayo respectivamente, que alcanzaron un porcentaje del 32% en ambos meses,
indicándose como un semestre estable; ahora bien, para lo que respecta al
segundo semestre se puede indicar una caída en exportación en la mayoría de los
meses a ese periodo excluyendo el mes de noviembre que retomo en un 16% la
exportación del cacao.
Gráfica 4: Exportaciones
FOB (Porcentual): 2019 - 2020
Elaboración propia del autor
En esta grafica se
muestra las exportaciones en libre a bordo, en donde se muestra para el año
2019 a nivel anual una recesión en los meses de abril, mayo y junio, con una
alza en el mes de julio, pero volviendo a recaer en el mes de agosto y para
octubre presenta una fluctuación considerada alta con un porcentaje del 26%.
Para el año del 2020 para
el primer semestre se puede observar fluctuaciones considerables para el mes de
febrero con un 24%, en el mes de abril presento un 31% y en el mes de mayo tuvo
una valor porcentual del 27% en exportaciones libre a bordo. A diferencia de
ello en el segundo semestre tuvo valores porcentuales del 0%, (e incluso se
puede incluir el mes de junio). Este último semestre muestra una evidencia
clara en la caída de la exportación por los diversos motivos arancelarios y
sanitarios que se presentaron a nivel mundial. Y es que, antes de que inicie la
emergencia sanitaria por coronavirus (covid-19) a nivel mundial, la tonelada de
cacao de exportación se cotizaba en $ 2.940 en 2020 en primer semestre. Por las
medidas impuestas a nivel mundial por los diferentes países con el fin de
mitigar la infección, el precio del producto ecuatoriano llega a los $ 2.230.
Es decir, la crisis provocó una pérdida de $ 700 por cada tonelada de cacao que
se exporta a los mercados internacionales. (Córdova et al., 2021)
Elaboración propia del autor
En la última grafica
presentada se muestra los principales importadores del cacao orgánico
certificado; en este caso se puede observar las exportaciones por el libre a
bordo. Para la primera división de la gráfica se muestra el año 2019 y la
segunda división corresponde al año 2020. En el caso del 2019 se muestran con
mayor exportación los Países Bajos con un porcentaje del 10%, de igual manera
Estados Unidos para los últimos meses del 2019; seguido de los Países Bajos en
el segundo semestre del año con un 9% y más adelante mostrando porcentajes del
8% la misma región. En lo que respecta al período del 2020 continúan los Países
Bajos presentando porcentajes superiores a los otros países con un 10% en las
exportaciones del FOB.
Conclusión
El cacao es un grano que
presenta gran productividad en el país, además de presentarse como un producto
relevante en la exportación de Ecuador, dado a que es catalogado con un gran
aroma y de alta calidad, generando mayor interés de mercados internacionales
hacia este producto cultivado en Ecuador.
En lo que respecta a la
exportación de acuerdo a los resultados se pudo encontrar en base a los
gráficos comparativos del 2019 y 2020 que la exportación del cacao es de mayor
interés en los Países Bajos tanto como lo es para Estados Unidos. También se
pudo observar que se encontró afectado en su exportación aproximadamente unos 4
meses del año contando desde junio hasta noviembre del 2020 respectivamente,
aunque a pesar de ello se pudo retomar la exportación, ya habiendo controlado
la emergencia internacional que se oponía ante su exportación
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