Resumen
El
siguiente trabajo realiza un estudio del mercado actual para la exportación del
amaranto ecuatoriano a Paris, en la actualidad existe una gran cantidad de
pequeños agricultores de amaranto que debido a la falta de conocimiento sobre
los grandes beneficios de este cereal y bajo poder de negociación no han
logrado convertirse en proveedores nacionales e internacionales, el amaranto es
un cereal que tiene su origen en el continente americano, y en los últimos años
ha tenido un incremento importante de parte del interés mundial por esta
planta, respaldado principalmente por su gran valor nutritivo, por lo cual es
preciso un análisis de los mercados aptos para la exportación dentro de la
Unión Europea, un seguimiento de las tendencias internacionales de consumo de
amaranto, los productos sustitutos, procesos de exportación y certificaciones
internacionales. Mediante un análisis del entorno, se logró determinar que la
industria en la que se encuentra el amaranto ha tenido un crecimiento
sostenible en los últimos años, el mercado idóneo para la exportación de
amaranto ecuatoriano a Francia, ya que cuenta con un mercado desarrollado en lo
que concierne a productos orgánicos. La calidad, sabor, certificaciones y
origen único conceden un concepto diferenciador del producto, así como las
estrategias de publicidad y promoción.
Palabras claves: Exportación; estrategias; entorno; competitividad.
Abstract
The following work carries out a study of
the current market for the export of Ecuadorian amaranth to Paris, at present
there is a large number of small amaranth farmers that due to the lack of knowledge
about the great benefits of this cereal and low bargaining power they have
managed to become national and international suppliers, amaranth is a cereal
that has its origin in the Americas, and in recent years has had a significant
increase in part of the global interest in this plant, backed mainly by its
great nutritional value, Therefore, an analysis of the markets suitable for
export within the European Union, monitoring of international trends in
amaranth consumption, substitute products, export processes and international
certifications is necessary. Through an analysis of the environment, it was
possible to determine that the industry in which amaranth is found has had
sustainable growth in recent years, the ideal market for the export of Ecuadorian
amaranth to France, since it has a market developed in which concerns organic
products. The quality, flavor, certifications and unique origin grant a
differentiating concept of the product, as well as advertising and promotion
strategies.
Keywords: Export;
strategies; environment; competitiveness.
Resumo
O trabalho a seguir realiza um estudo do mercado atual para
a exportação de amaranto equatoriano para Paris. Atualmente, há um grande
número de pequenos agricultores de amaranto que, devido ao desconhecimento dos
grandes benefícios desse cereal e do baixo poder de negociação, não conseguiram
se tornar fornecedores nacionais e internacionais, o amaranto é um cereal
originário do continente americano e, nos últimos anos, teve um aumento
significativo em parte do interesse mundial por essa planta, principalmente
apoiado em seu grande valor nutricional, portanto, é necessária uma análise dos
mercados adequados para exportação na União Europeia, bem como o monitoramento
das tendências internacionais no consumo de amaranto, produtos substitutos,
processos de exportação e certificações internacionais. Através de uma análise
do meio ambiente, determinou-se que a indústria na qual o amaranto se encontra
teve um crescimento sustentável nos últimos anos, o mercado ideal para a
exportação de amaranto equatoriano para a França, uma vez que possui um mercado
desenvolvido em que diz respeito a produtos orgânicos. A qualidade, o sabor, as
certificações e a origem única garantem um conceito diferenciador do produto, além
de estratégias de publicidade e promoção.
Palavras-chave:
Exportação; estratégias; ambiente;
competitividade.
Introducción
El presente trabajo realiza un
análisis a profundidad del mercado sobre la comercialización y exportación de
amaranto, el Ecuador debido a su magnífica ubicación geográfica, su clima
altamente privilegiado y sus tierras fértiles es un país apto para el cultivo
del amaranto, ya que no presenta temperaturas extremas, las condiciones del
clima son favorables y los tiempos de luz son constantes todo el año. El
amaranto requiere un clima con temperaturas promedio entre 15°C hasta 24°C y se
desarrolla de mejor forma a una altura de 2.500 metros sobre el nivel del mar.
La producción de amaranto en el Ecuador tiene un par de años, sin embargo, no
se comercializa el grano.
Según datos del INIAP, la cantidad de
tierras sembradas de amaranto no supera las 15 hectáreas a nivel nacional. En
el país existen alrededor de 80.000 hectáreas de tierras cultivables, por lo tanto,
la cantidad de siembra de amaranto representa el 0,01% de la cantidad de
productos cultivados.
El consumo interno es muy bajo,
puesto que la semilla no es conocida en el medio comercial, la mayoría de gente
que cultiva amaranto lo consume a través de sopa, harinas, pan y otros cereales.
Se utiliza también como fertilizante para el suelo antes de sembrar otro
producto y como alimento de animales. (MAGAP, 2008)
Es por tal motivo que el amaranto no
ha obtenido una buena acogida en el Ecuador. Puesto que solo el 4% de la
población ecuatoriana, conoce y consume el amaranto, principalmente porque
tiene propiedades medicinales. El 96% restante de los ecuatorianos desconoce de
este producto. Al 4% de los consumidores activos del amaranto, se los puede
separar en dos grupos. El primer grupo compra semanalmente 0.4 kilogramos por
familia. Este grupo representa el 87,5%. El segundo grupo que representa el
12,5% restante, adquiere el producto de forma anual con una media de 1
kilogramo por familia.
Tabla 1.
Consumo interno de amaranto
Fuente:
MAGAP, 2008
La competitividad entre las empresas
demuestra que la clave del éxito radica en tener una ventaja competitiva en
relación con las estrategias que aplican las empresas rivales. Un mejoramiento
continuo en el tema de la calidad del producto, la disminución de precios y el
aumento de la publicidad dan como resultado una ventaja competitiva totalmente
efectiva en relación a la competencia. El amaranto se maneja en una industria
muy competitiva, la estrategia que se busca implementar es que el amaranto
consiga una aceptación positiva en el mercado a través de una ventaja
competitiva, ya sean estos últimos empresas o productos sustitutos.
En las industrias en proceso de
crecimiento existen distintas amenazas, una de ellas es el ingreso de nuevos competidores
puesto que estos tienen la capacidad de ganar participación en el mercado. La
falta de experiencia, fidelidad de los clientes y políticas gubernamentales
pueden convertirse en un obstáculo para nuevas empresas que quieran incursionar
en la industria del amaranto. Para compensar la falta de participación del
amaranto en el mercado se requiere utilizar estrategias que permitan al
producto ingresar activamente por ejemplo el uso de redes sociales para lograr
llegar a la mayor cantidad de clientes. Actualmente la competencia directa del
amaranto son los cereales como la quinua, el maíz.
Tabla 2.
Canales de comercialización para exportar amaranto
Fuente:
MAGAP
Fundamento teórico
El consumo de alimentos orgánicos ha
aumentado en los últimos años en gran parte de los países Europeos y Asiáticos,
muestra de ello se refleja en el hecho de que los mercados europeos concentran
más del 70% de las ventas mundiales de productos naturales entre los
principales consumidores de la Unión Europea están Inglaterra, Italia, Alemania
y Francia los cuales representan un destino potencial para la exportación de
productos orgánicos. El respeto por la naturaleza y la responsabilidad social
son algunos de los componentes que determinan la decisión de compra por parte del
consumidor europeo.
Tabla 3.
Consumo de productos orgánicos de países de la Unión Europea
Fuente:
Embajada de Colombia en Francia
El amaranto es un producto que se ha
dado a conocer en los últimos años por un buen valor nutritivo. Muchos países
europeos y EEUU han empezado a demandar este producto puesto que se presenta
como una alternativa de alimentación, sana y diferente. Los consumidores de
dichos países están dispuestos a probar productos diferentes, nuevas recetas, y
de calidad. No existen actualmente demasiados países que participen en el
comercio mundial de amaranto, entre los principales se encuentra Argentina que
tiene una participación del 49,13%, Perú se encuentra en segundo lugar con el
45,24% de participación en el mercado, México con el 3,02% de participación,
Bolivia con 0,36% de participación y Ecuador con un 0,25%. Se considera al
mercado europeo como el más conveniente para la exportación de amaranto, esto
se debe gracias a la alta demanda por productos orgánicos, sanos y nutritivos.
El mercado meta para la exportación de amaranto a Francia, en especial a Paris
se debe a que este país a tenido un crecimiento del 29,1% en las importaciones
de cereales. Por supuesto Francia al igual que Alemania son países que forman
parte de la Unión Europea que más han incrementado el número de importaciones
en el último trimestre. Los consumidores Franceses valoran los productos
orgánicos y existe un incremento en cuanto al interés de una alimentación sana
y la búsqueda por nuevas recetas con productos nutritivos y saludables.
Existen barreras de entrada impuestas
por Francia al momento de ingresar un producto, las cuales toda empresa debe
tener en cuenta a través de las diferentes leyes, etiquetas, códigos y sistemas
de administración y debe cumplir los siguientes requerimientos del consumidor
francés: La trazabilidad que son los procedimientos que permiten conocer la
trayectoria de un producto, desde su inicio hasta su ubicación actual en la
cadena de los respectivos suministros. A partir del 1 de enero del 2005, la
Unión Europea ha exigido a las empresas exportadoras de alimentos contar con un
sistema que garanticen la trazabilidad de los distintos productos. La
trazabilidad es un sistema que permite tener toda la información disponible
respecto a la historia de un alimento, su origen, tiempo de traslado, medio de
traslado, términos de calidad, seguridad y prevención. Esto se realiza para
saber las condiciones en que fue elaborado el producto. La trazabilidad es
imprescindible para los productos alimenticios que ingresan a la (UE) Unión
Europea, específicamente a los productos importados por Francia entre los que
se incluye el amaranto, puesto que se requiere el debido control en sus
distintas etapas de producción, transporte, distribución y comercialización.
Los sistemas de calidad ISO son
normas implementadas para el control de la calidad, que cubren las áreas de
compras de materias primas, diseño, planeación, producción, tiempo de entrega,
empaque, garantía, presentación, mercadeo, introducciones de uso, servicio
posventa, etc. Se espera que los productores cumplan estas normas de calidad en
la producción, manejo y despacho de su producto. (FAO)
También se exige las normas de las
buenas prácticas de manufactura (GMP) que son practicas de higiene recomendadas
para el manejo de alimentos, que garanticen la obtención de productos limpios,
la etiqueta de responsabilidad social y comercio justo. (Organizacion
Panamericana de la Salud)
Los consumidores buscan experimentar
nuevos y mejores productos alimenticios nutritivos y de gran calidad y sobre
todo saludables, lo cual representa una ventaja para que el amaranto ingrese en
el mercado y se llegue a posicionarse como uno de los mejores productos
alimenticios, usando a su favor la diferenciación y el alto valor agregado
gracias a las características nutricionales que posee el producto. La semilla
del amaranto como producto se consume en principio como cereal reventado,
granola, tortillas, harinas, aguas aromáticas, etc. De igual manera el amaranto
va dirigido a personas que quieran llevar una alimentación orgánica, y al mismo
tiempo lleven un estilo de vida saludable. Personas con un estado físico activo
o que desfruten sentirse bien. El amaranto posee una gran cantidad de ventajas
nutritivas en relación a otros alimentos, fijándose en los beneficios que
recibirá el consumidor del producto, puesto que es un producto natural, con
altos niveles proteicos y de calidad reconocida internacionalmente.
Tabla 4.
Composición química de la semilla de amaranto
Fuente:
FAO, 1997
El contenido del amaranto es alto en
aminoácidos en comparación con los principales cereales. El contenido
porcentual del amaranto tiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales como
la metionina, triptófano, treonina y lisina.
Tabla 5.
Contenido porcentual de aminoácidos del amaranto comparado con principales
cereales
Fuente:
FAO, 1997
Con las características mencionadas
anteriormente se busca que las personas se den cuenta que se puede obtener un
producto mejor, de mayor calidad y altos niveles proteicos.
Como estrategia para mejorar los
canales de distribución se fundamentan en la idea de entrega del producto por
medio de cadenas de supermercados y tiendas especializadas en las que entre la
comercialización del amaranto. La distribución minorista debe estar destinada a
las tiendas por departamentos, tiendas de barrio y tiendas especializas en
comercialización de productos orgánicos, para así facilitar el libre acceso al
producto. Al tratarse de un producto con altos beneficios, el sitio en donde se
vaya a expedir, tiene que proyectar al consumidor la calidad que posee el
producto. Para crear una relación sólida con el cliente, se tiene que garantizar
el stock del producto que requiere, la entrega y pago en el tiempo acordado, se
debe realizar un análisis de la acogida que tenga el producto a través de
informes y encuestas, puesto que solo de esa forma se lograra revisar el
cumplimiento de metas alcanzadas por la empresa. A través de dichas estrategias
se busca llegar al consumidor final, además del hecho que el producto se
beneficiaria de la confiabilidad que ofrecen estos supermercados a las
personas.
Por el hecho que el producto es nuevo
y busca ingresar a un mercado que se encuentra en creciente desarrollo, será
imprescindible realizar viajes al país que se busca exportar el producto para
establecer contactos, entregar muestras comerciales y realizar negociaciones
que sean necesarias y se utilizará lo siguiente:
Marketing digital: El objetivo es
diseñar una página web que se utilice como portal directo de promoción con el
cliente, con el fin de mantenerlos informados constantemente de los beneficios
que ofrecen el amaranto, nuevos productos y formas de alimentación. Sobre todo,
conocerán acerca del método de elaboración, todo el proceso desde el inicio de
la siembra hasta la entrega del producto final al consumidor. Incluyendo el dar
seguimiento a las sugerencias, quejas y pedidos de las personas para mejorar la
experiencia de los consumidores y público en general.
Exposición en ferias internacionales:
Asistir a ferias internacionales, a través de las cuales se buscar establecer
nuevos contactos, así como también la de atraer a nuevos posibles clientes para
realizar negocios. Entre las que se destacan está la de Birmingham International
Food Fair, que es una feria que reúne a productores de tecnología de alimentos
y gastronomía, MBK se encuentra en la categoría de feria de molienda y
productos de confitería, todas estas ferias se sitúan bajo el lema del comercio
justo, estas ferias se las realiza en varios países de una (UE) Unión Europea.
El servicio que se da al cliente,
será el apropiado para estar en contacto con los distribuidores y recopilar
sugerencias y recomendaciones por parte de las personas hacia el amaranto.
También por medio del diseño de la página web, los clientes podrás opinar,
dejar sus quejas e inquietudes, siendo este tipo de servicios de post venta los
que fortalecen la relación cliente-producto. El amaranto es un alimento
elaborado bajo altísimos estándares de calidad, estrictas normas sanitarias,
apto para el consumo, satisfaciendo las necesidades alimenticias que preserven
la salud por medio de una correcta nutrición.
Conclusión
La comercialización de amaranto se
muestra como una gran oportunidad para agricultores y comerciantes
ecuatorianos, esto gracias a la eliminación de las barreras arancelarias por
parte de Francia. Si bien el amaranto es un producto nuevo, la población
parisina estaría dispuesta a probar nuevas formas de consumir este producto, debido
a que los consumidores parisinos se han vuelto más exigentes a la hora de
elegir un producto, se fijan mucho en las cualidades nutricionales del
producto, antes que, en la cantidad, lo que beneficiaría al amaranto por sus
altas características nutricionales. Para lograr ingresar al mercado francés y
tener una aceptación por parte de los ciudadanos franceses es preciso adoptar
estrategias de responsabilidad social, como el cuidado de la naturaleza y
programas de desarrollo social, puesto que es imprescindible que el producto
tenga esas características. En los últimos años el mercado francés ha
incrementado sus importaciones de cereales, lo que permitiría al amaranto tener
mayores posibilidades de aceptación en los consumidores. Sin dudas la industria
del amaranto está destinada a convertirse en una industria cuya importancia
sobrepasa en la que actualmente se encuentra a pesar que puede llegar a ser muy
competitiva sobre todo en el mercado internacional, ya que el producto en sí
cuenta con grandes beneficios nutricionales, así como también saludables.
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